Santé et plaisir dans nos assiettes
Consciente que l’alimentation saine contribue à la réussite scolaire, la CSDM s’est dotée, en 1973, d’un guide nutritionnel qui l’aide à fournir une alimentation de qualité aux élèves fréquentant ses cafétérias.
En vue de créer un environnement alimentaire sain et d’assurer une cohérence avec l’éducation aux bonnes habitudes alimentaires, ce guide nutritionnel prévoit, entre autres, les éléments suivants :
- adaptation des menus à la réalité et aux besoins de chacun des milieux;
- élaboration de menus cycliques équilibrés comprenant des aliments des quatre groupes alimentaires du Guide alimentaire canadien;
- offre d’aliments variés en vue de développer le goût et de faire découvrir de nouvelles saveurs;
- introduction et standardisation de nouvelles recettes;
- élimination de tous les aliments à faible valeur nutritive, incluant fritures, confiseries, boissons gazeuses, chocolat, etc.;
- introduction de légumes dans le mets principal.
Fait intéressant à noter : un menu de 4 semaines est établi, ce qui veut dire qu’une variété de 40 repas est présentée chaque mois.
L’arrivée de la politique-cadre Pour un virage santé à l’école, du ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (MELS), a confirmé les choix déjà faits par la CSDM.
Pour en savoir davantage, consultez ce document sur le site Web du MELS :
De la saveur dans nos cafétérias
Le guide nutritionnel de la CSDM contient aussi une politique de prix. De cette manière, le choix des élèves est aiguillé vers des aliments sains pour la santé. Par exemple, le plat principal est offert comme un tout : il contient une source de protéines, un féculent et un légume. Une mesure qui permet la consommation quotidienne de légumes.