Information d’urgence
Si votre enfant souffre d’allergie alimentaire, la première étape est d’en informer l’école et de remplir le formulaire destiné à informer le personnel de l’école et l’infirmière que votre enfant est allergique (ce formulaire est disponible à l’école).
Il est essentiel de fournir deux auto-injecteurs à l’école, afin que les intervenants puissent réagir en situation de crise. Ceux-ci doivent être remplacés avant la date d’expiration s’ils n’ont pas été utilisés.
Ensuite, il est recommandé aux parents et à l’école d’enseigner aux jeunes enfants, à ne pas accepter d’aliments de leurs pairs. En grandissant, les enfants peuvent apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles, afin de varier leur alimentation en toute sécurité.
La CSDM ne peut pas garantir un milieu sans allergène.
- En effet, pour des raisons d’organisation, il n’est pas possible d’offrir un service personnalisé à chacun des élèves. Sachez que chaque jour 11 000 repas sont produits dans les écoles de la CSDM et que régulièrement des élèves changent d’école ou sont absents.
- Également, la multitude d’allergies alimentaires existantes réduirait de façon trop importante la possibilité d’offrir des aliments variés et nutritifs aux repas et aux collations.
- Cependant, notez que le menu de collation offert dans les services de garde est sans trace d’arachide.
Pour plus d’informations sur les allergies alimentaires, vous pouvez consulter le site Internet de l’Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA)
Est-ce l’odeur des aliments peut provoquer une réaction allergique?
Réponse fournie par l’Association québécoise des allergies alimentaires.
Généralement NON.
L’odeur d’un aliment est due à certaines petites molécules aromatiques qui s’évaporent facilement dans l’air. Ces molécules ne sont pas reconnues par le corps comme étant allergènes. Ce sont les protéines des aliments qui peuvent déclencher des réactions allergiques. Habituellement les protéines des aliments restent avec les aliments et ne se retrouvent pas dans l’air ambiant. Donc, le fait de sentir l’odeur de l’œuf, du lait ou de l’arachide, par exemple, ne déclenche pas de réactions allergiques.
Cependant, si des particules de l’aliment sont en suspension dans l’air, par exemple dans une usine où on manipule du lait en poudre ou on écaille des arachides, des particules de l’aliment peuvent se retrouver en suspension dans l’air et être inhalées par la personne sensibilisée et causer une réaction allergique.
Pour le poisson (et les fruits de mer), il s’agit d’un cas particulier. Il est connu que lors de sa cuisson, des particules de poisson peuvent être entraînées dans l’air et causer des réactions allergiques aux personnes qui y sont sensibilisées et qui respirent ces particules. Il est donc important de bien aérer la pièce après la cuisson du poisson.
Outre les situations particulières mentionnées ci-dessous, il est normal qu’une personne ayant subi une forte réaction allergique avec un aliment puisse ressentir une forte aversion lorsqu’elle sent l’odeur de ce même aliment. Cela peut se traduire par l’apparition de symptômes conditionnés (enregistrés par le cerveau), mais ne devrait pas conduire à une réaction anaphylactique fatale à moins qu’un contact avec l’allergène soit passé inaperçu.